走進(jìn)霍童，街頭巷尾彌漫著炭火烤光餅的香氣，讓人不由地停下腳步，這是一種讓人魂?duì)繅?mèng)繞的傳統(tǒng)美食，在那一張小小的圓餅里，不僅散發(fā)著濃郁的餅香，更承載了千百年的文化記憶和人情味。一口光餅，外酥內(nèi)軟、香氣撲鼻，仿佛將人帶入那青磚黛瓦、煙火裊裊的古鎮(zhèn)時(shí)光。
光餅的制作，看似簡(jiǎn)單，卻暗藏講究。面粉、酵母、堿水，簡(jiǎn)單的食材在老師傅的揉、搓、搟、烤下，變成一張金黃誘人的光餅。尤其是貼爐烤制的過(guò)程，更是對(duì)技藝的考驗(yàn)，爐溫太高會(huì)烤焦，太低則不香，每個(gè)細(xì)節(jié)都凝聚了手藝人的用心與匠心。
光餅的故事可以追溯到明代。相傳是由抗倭英雄戚繼光發(fā)明，供將士們作戰(zhàn)時(shí)食用，既方便攜帶又耐儲(chǔ)存。隨著歲月流轉(zhuǎn)，這張餅從戰(zhàn)場(chǎng)走入尋常百姓家，成為霍童百姓日常生活中不可或缺的美味。如今的霍童老街，隨處可見(jiàn)飄著餅香的小鋪?zhàn)?，古法手工制作的光餅訴說(shuō)著一個(gè)又一個(gè)溫暖的家鄉(xiāng)故事。
近年來(lái)，霍童光餅因?yàn)槠錁銓?shí)卻動(dòng)人的味道，逐漸走出了霍童的大街小巷，成為游客爭(zhēng)相打卡的美食之一。在堅(jiān)守傳統(tǒng)的同時(shí)，為了滿足現(xiàn)代人的口味需求，光餅也在與時(shí)俱進(jìn)，紅糖餡、南瓜餡等新口味應(yīng)運(yùn)而生，讓這一老味道煥發(fā)全新的生命力。
一張餅，能承載多少故事?無(wú)論是在炭火中烤得金黃的傳統(tǒng)光餅，還是賦予新意的創(chuàng)新口味，都融入了霍童人的熱情與堅(jiān)持，溫暖了一代又一代人。霍童光餅，不僅是味覺(jué)的享受，更是一段被用心守護(hù)的文化記憶。
如果你也想在繁雜的生活中，尋一份簡(jiǎn)單的美好，不妨來(lái)霍童走走，品嘗一口這份老味道，品味時(shí)間與匠心交織的饋贈(zèng)?！ ?strong>□黃子煖
