大夢蕉城（褚子強(qiáng)）隆冬之際，踏入蕉城區(qū)霍童鎮(zhèn)的湖頭村，一股沁人心脾的香甜氣息彌漫在空氣中，村民們正遵循古老的傳統(tǒng)工藝，忙碌地加工蔗糖，精心熬制出風(fēng)味純正的古法紅糖。
近年來，湖頭村憑借世代相傳的古法制糖技藝和優(yōu)越的自然條件，積極推動紅糖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅守護(hù)了這份古老的手藝，也為村民們開辟了新的就業(yè)途徑，引領(lǐng)他們走向富裕之路。
春節(jié)腳步的日益臨近，采用傳統(tǒng)技藝熬制的紅糖愈發(fā)受到消費(fèi)者的青睞，市場呈現(xiàn)出供需兩旺的喜人景象。據(jù)村莊管理者介紹，紅糖的制作過程精細(xì)復(fù)雜，需先將甘蔗壓榨取汁，去除雜質(zhì)后，再經(jīng)小火慢燉一至兩個小時，期間需不斷攪動，直至水分蒸發(fā)殆盡，最終凝結(jié)成塊狀紅糖。這種遵循古法制作的紅糖，不僅保留了甘蔗的天然營養(yǎng)，還蘊(yùn)含著一抹獨(dú)特的焦糖風(fēng)味，清甜而不膩。
在湖頭村，古法紅糖的制作技藝已流傳逾百年。每逢十二月，村民們便投入到甘蔗的收割與紅糖的制作中，歷經(jīng)榨糖、煮糖、打火、起鍋、打糖等多道工序，精心打造出一批批香甜可口的紅糖。紅糖工坊負(fù)責(zé)人自豪地表示，他們的紅糖不添加任何防腐劑、色素，完全由新鮮甘蔗熬制而成，確保了紅糖的純正與健康。
此外，近年來，湖頭村依托得天獨(dú)厚的自然資源，由黨支部引領(lǐng)，經(jīng)聯(lián)社為媒，村兩委帶頭種植甘蔗、熬制紅糖、設(shè)計(jì)包裝，分工有序、配合默契，通過自種、自產(chǎn)、自銷方式，借助古法紅糖技藝讓村集體的古法紅糖產(chǎn)業(yè)一體化生產(chǎn)成為可能。紅紅火火的糖，熱熱鬧鬧的年，湖頭村的集體經(jīng)濟(jì)在村黨支部的帶動下實(shí)現(xiàn)了新的增長點(diǎn)。
如今，湖頭村的古法紅糖與美景一道，成為村莊一張閃耀的名片，不僅推動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的增長，也為鄉(xiāng)村文化旅游的融合發(fā)展增添了新的動力。
