在洋中鎮(zhèn)，有一種流傳至今，獨具特色的傳統(tǒng)手工薄荷糖。
作為地方特色的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，它不僅是甜蜜的美味，更是洋中鎮(zhèn)人們代代相傳的童年回憶。每一顆糖，都散發(fā)著洋中人對家鄉(xiāng)，對傳統(tǒng)技藝的無限深情。
走進非遺傳承人馮世玲的手工作坊，仿佛在欣賞一場別開生面的藝術(shù)表演，他將上好的白砂糖與薄荷精華巧妙融合，通過精準(zhǔn)控制火候，將糖漿熬煮至透亮濃稠。再經(jīng)過捶打、拉絲、成型等多道工序，透明琥珀色的糖稀在馮師傅的拉伸下，先是發(fā)白，最后白中泛黃，質(zhì)地也逐漸從軟變硬，最終制成銀白色的薄荷糖。
馮世玲做出的薄荷糖有著獨特的清涼口感，一入口便帶來一絲沁人心脾的清爽，回味悠長，仔細觀察外層，糖色雪白，在陽光下還閃著光芒。“我們制作的薄荷糖所有流程都是手工操作，銀色光澤正是手工拉糖時產(chǎn)生的。”馮世玲告訴記者，無論是配料的比例還是對火候的把握，全靠多年的經(jīng)驗掌握。
“我的手藝是從我奶奶手上傳承下來的，如今已經(jīng)四十余年了，現(xiàn)在都是老人買得比較多。”馮世玲說，對于洋中鎮(zhèn)的老人們來說，吃一口薄荷糖，就仿佛回到了難忘的童年，它承載著童年的記憶和家鄉(xiāng)的味道，無論是逢年過節(jié)、走親訪友，不少洋中人依舊會帶上一袋薄荷糖，讓這份清涼與甘甜流轉(zhuǎn)在大街小巷。
近年來，隨著洋中薄荷糖被列入蕉城非遺名錄，鎮(zhèn)上開始致力于這項技藝的保護與傳承。但馮世玲告訴記者，學(xué)習(xí)這門手藝需要有耐心，要學(xué)得精，更得靠日積月累的功力。而且這門手藝?yán)麧櫜淮螅虼艘话愫苌儆腥嗽敢鈱W(xué)。“雖然做這個很辛苦，但畢竟是祖?zhèn)鞯氖炙?，我還是希望能夠繼續(xù)傳承下去，也讓更多人可以品嘗到傳統(tǒng)薄荷糖的味道，感受傳統(tǒng)手藝的魅力。”
在機械化生產(chǎn)的沖擊下，馮世玲依舊在他的一方天地中堅守本心，執(zhí)著使用傳統(tǒng)手藝。洋中薄荷糖，不僅是舌尖上的美味，更是一段珍貴的文化記憶、歷史延續(xù)，相信在傳統(tǒng)手藝人的堅持下，這顆小小的糖果，可以帶著洋中鎮(zhèn)人們對家鄉(xiāng)的熱愛和對傳統(tǒng)工藝的執(zhí)著，走向更廣闊的天地，把家鄉(xiāng)的味道帶向四方?！ ?strong>□黃子煖
