二十世紀七十年代初，六十歲左右的老寧德人都記得，那時，家里人大多是用砌好的灶燒柴煮飯吃，那灶分前后兩個鍋，前鍋煮飯炒菜，后鍋燒湯。有時，為了煮飯菜，都要把柴片劈好涼干，上下堆放整齊，備好第二天用，而且還要提前上街去柴販那里，挑揀好柴片運到家里，通常必須要買一、二百斤柴片備用，作為流通使用。有時遇到雨天，柴片不干，燒起來很費勁，給家庭生活帶來了諸多不便，通常都要去家具廠，用大麻袋裝上木工師傅用刨刀刨下來的木卷，帶回去做點火用。有些戶主，還會去街上用5至10斤左右的塑料桶買煤油來煮飯煮菜，以備不時之需，那塑料桶多是在上方有個旋緊蓋，倒煤油時把它打開，手難免會沾上煤油，味道實在難聞，要清洗幾遍才沒有味道。
到了七十年代中期，寧德南環(huán)路，即現(xiàn)在的圣王宮后面，燃料公司就開在那里辦公，開始推廣用煤粉煮飯。自己去燃料公司，用籮筐把經(jīng)過篩好的煤粉挑回來，放在地上，加上水把它調(diào)成一定比例，拿印煤機壓制成一粒圓餅形狀，高度大約12㎝，當中中空12個小圓洞，煤粉10斤可印制6粒，壓成的煤餅放置涼干。晾干后，用鐵鉗把它夾在蜂窩煤爐里燒，那煤爐通?？芍丿B4粒煤餅，起火時，底部要先放置木炭，用紙張沾上煤油點著，然后依次放上煤餅，可煮飯炒菜。晚上不用時，把煤爐底部通風口關(guān)上，火自然就上不來了，只是一晚上都要消耗一粒煤餅，第二天再開起來時，要把燒完的煤餅換成新的。這種做法，有些不便，如果晚上忘記了加煤餅，又要重新開始。
過了幾年，燃料公司用上了旋轉(zhuǎn)式的機械蜂窩煤機印蜂窩煤，一箱30個，凈重50斤，機器印的蜂窩煤結(jié)實耐用而且整齊，圓邊光滑，甚是好看，挑回家就能直接燒了，不用自己花時間手工印制。只是這種蜂窩煤在燃燒時，會有一股嗆人的味道，而且那味道挺難聞的，如果廚房里的門關(guān)了一晚上，剛打開時，都要連帶把窗戶也打開通風才行。慢慢的，蜂窩煤退出了居民家庭，只有小吃店、快炒店等一些店鋪還能看到它的身影。
為了適應社會需求，有關(guān)部門開始推廣使用煤氣灶，那煤氣灶有兩個灶頭，用來煮飯炒菜，前置兩個點火開關(guān)，后面用一根大約1米多長的塑料軟管，接在液化氣罐上，用時，打開閥門開關(guān)，啟動點火開關(guān)就可以用了，不用時，關(guān)上閥門開關(guān)就可以了。一罐煤氣通常4口家庭可用1個月以上，使用還算比較方便，就是取食用油、調(diào)料品、碗筷等不太方便。而且煮完菜，油煙會弄得墻壁粘乎乎的，要及時收拾，不然灶面會很臟，這種煤氣灶沿用了很多年，才逐漸被新型的煤氣灶所取代。
新型的煤氣灶整體就象一個廚柜，灶臺上安裝一個抽油煙機，油煙往上吸，上面有個通風管，把油煙往上排至窗外，只是使用時聲音很大，灶上面放不了什么用品，不是很實用。后來，又推出一款油煙往下排的煤氣灶，上面置物架可擺放一些煮菜用品，灶面雙孔，下面設計兩個活動抽屜，擺放碗筷，靠底部有兩個小抽屜，一邊裝排下來的油煙，另一邊裝備用電池，臨時停電，電池安上即可用。平常用廚房紙巾擦擦就可以了，用這種液化氣罐，就是不知道什么時候煤氣用完，臨時煮飯時怕續(xù)不上，要等運煤氣師傅送達，或臨時備用一個替換，總之還是有些不方便。
大約2005年前后，燃氣公司推出燃氣管道，將戶外管道直接引入廚房，用表計費，可以保證不間斷燃氣，在方便用燃氣的同時，會擔心若干年后管道老化，出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象，當然，它依然是目前最先進的燃氣消費形式。但是有些小區(qū)住戶，出于自愿安裝的原則，還在沿用煤氣罐煮飯炒菜。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，以后肯定會推出更加先進的，更加安全的替代產(chǎn)品，讓我們拭目以待吧?！ ?strong>□ 蔡作敏
